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於1937年創建「金合利製刀廠」,第三代傳人吳增棟師傅,結合日本工業設計精英為「金合利」打造新價值。新一代金門鋼刀講究實用與機能性,刀身強調造型美與現代感,堪稱工藝經典傑作,也為傳承逾一甲子的老店注入國際視野。